1 min 
- 50 g tekvice
- 50 g mrkvy
- 50 g zemiakov
- 50 g topinamburov
- hrsť tekvicových semiačok
- ¼ cibule
- 150 g teľacieho stehna
Tekvicu opláchnite, rozrežte na polovicu, odstráňte semiačka a nakrájajte ju na malé kocky. Mrkvu, zemiaky a topinambury ošúpte a tiež nakrájajte na približne rovnako malé kúsky. Takto nakrájanú zeleninu vložte do parného variča, do nádržky dolejte vodu po úroveň 3 a zapnite parný varič. Cibuľu ošúpte a ¼ nakrájajte nadrobno. Na panvici si rozohrejte olivový olej a cibuľu zľahka opražte.
Zeleninu, ktorá sa varila na pare, sceďte a pridajte k cibuľke. Všetko spolu dôkladne opražte, no snažte sa, aby vám z dusenej zeleniny nevzniklo pyré. Keď zelenina nadobudne zlatistú farbu, stiahnite plameň, pridajte tekvicové semiačka a ešte chvíľku na jemnom plameni všetko spolu opražte.
A teraz prichádza na rad teľacina. Mäso osoľte a okoreňte podľa chuti a na osobitnej panvici orestujte na dobre rozpálenom slnečnicovom oleji. Naservírujte na tanier, pridajte zeleninu pripravenú technikou stir-fry a podávajte.
