Keksíky pre deti: 4 recepty na zdravé sladkosti

Všetci rodičia vedia, že strava detí by mala byť pestrá, zdravá a výživná, no v prvom rade chutná a lákavá už na pohľad. Nie každé dieťa totiž poslušne spapá všetko, čo mu mamička či otecko naservírujú na tanier. Maškrty sú však výnimkou a zapráši sa po nich zrejme v každej domácnosti. Výnimkou nebudú ani zdravé a chutné keksíky pre deti. Recept na každú sladkú maškrtu je jednoduchý, rýchly a zaberie vám menej času ako nákup v obchode.

Je prirodzené, že deti občas zatúžia po niečom sladkom. Kupované keksíky a čokolády však nie sú najšťastnejším riešením a kvalitné sladkosti bez éčok dokážu zase urobiť v peňaženke rodičov poriadny prievan. Zdravé domáce keksíky sú však už o niečom inom.

Recepty na keksíky, ktoré sme zozbierali, sú rýchle, jednoduché, zdravé aj chutné zároveň. No a keďže fantázii sa medze nekladú (obzvlášť pokiaľ ide o pečenie s deťmi), keksíky môžete vykrajovať vykrajovátkami, tvarovať do guľôčok a piecť z nich sušienky alebo ich nakrájať až po upečení.

Vegánske škoricové keksíky

Ako asi môžu chutiť keksíky bez vajec a cukru? Odpoveď znie - dokonale. Vegánske škoricové keksíky sú naozaj bez vajíčok, cukru a umelých sladidiel. Neodolateľnú sladkú chuť im dodá javorový a datľový sirup a vajíčka nahradia chia semienka. Odmietnutia deťmi sa pri týchto škoricových keksíkoch rozhodne nemusíte báť.

Ingrediencie

• ¾ šálky múky
• ½ šálky ovsených vločiek
• ¼ šálky kokosového oleja
• ¼ šálky javorového sirupu
• ¼ šálky datľového sirupu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice vody
• 1 polievková lyžica chia semienok
• 1 a ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 3 čajové lyžičky škorice
• štipka soli

Postup

• Predhrejte rúru na 180 ° C.
• Chia semienka namočte do vody a nechajte ich namáčať sa aspoň 15-20 minút, kým neuvoľnia gél a nevznikne “puding”.
• Ovsené vločky rozmixujte na múku (alebo môžete použiť priamo ovsenú múku).
• V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie, teda múku, rozmixované ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
• V druhej miske premiešajte mokré ingrediencie - javorový a datľový sirup, roztopený kokosový olej, vanilkový extrakt a namočené chia semienka.
• Suché a mokré ingrediencie spolu zmiešajte a vypracujte trochu lepivé cesto. Takto pripravené cesto dajte na 30 minút do chladničky, vďaka čomu sa s ním bude lepšie pracovať.
• Po vybratí z chladničky cesto nahrubo rozvaľkajte a vykrojte z neho veselé postavičky. Tie naukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto tiež môžete upiecť ako sušienky - v tom prípade z neho vytvarujte guľky (1 polievková lyžica - 1 guľka) a naukladajte na plech.
• Keksíky pečte na 180 ° C asi 12 minút, alebo kým nie sú sušienky zo spodu upečené do zlatista.
• Po upečení nechajte keksíky vychladnúť na plechu alebo na mriežke.

Brusnicovo-pistáciové biscotti

Pravé talianske biscotti sú dokonalé keksíky ku káve, čaju alebo k mlieku a milujú ich všetci bez ohľadu na vek. Spolu s deťmi si ich hravo pripravíte aj doma - ich príprava je totiž naozaj jednoduchá a nevyžaduje si žiadne zvláštne kulinárske umenie.

Ingrediencie

• 2 šálky múky
• 1 šálka cukru
• 2 vajíčka
• ½ šálky olivového oleja
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• ¼ čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• kôra z 1 pomaranča
• 1 šálka nahrubo posekaných nesolených pistácií
• ½ šálky sušených brusníc

Postup

• Predhrejte rúru na 160 ° C.
• V miske zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, posekané pistácie a brusnice.
• V druhej, väčšej miske vyšľahajte cukor, vajíčka, olivový olej, vanilkový extrakt a pomarančovú kôru. Šľahajte naozaj dôkladne, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná.
• Do vyšľahanej hmoty pridajte suché ingrediencie a premiešajte, kým nevznikne lepkavé cesto.
• Na plech dajte papier na pečenie a jemne ho poprášte múkou.
• Cesto preneste na plech a s múčnymi rukami z neho vytvarujte asi 12 cm široký, plochý tvar. Tento tvar nemusí byť ani zďaleka dokonalý, takže sa vôbec nestresujte.
• Biscotti pečte asi 40 minút pri 160 ° C, potom sušienky vyberte a znížte teplotu rúry na 130 ° C.
• Ešte teplé biscotti nakrájajte na 1,5 cm široké pásy, porozkladajte ich na plech a vložte ich naspäť do rúry, kde sa pri 130 ° C budú piecť ďalších 20 minút. Opäť ich vyberte, pootáčajte ich a pečte ešte 10 minút.
• Po upečení ich nechajte dôkladne vychladnúť a keď ich nezjete na jedno posedenie, môžete ich skladovať vo vzduchotesnej dóze.

Zdroj foto: Unsplash

Avokádovo-čokoládové sušienky

Klasické čokoládové sušienky miluje snáď každý. Náš recept je vďaka avokádu a javorovému sirupu o niečo zdravší, takže počas maškrtenia nebude mať výčitky ani jeden člen rodiny.

Ingrediencie

• 130 g avokáda (cca 1 stredne veľké avokádo)
• ½ šálky javorového sirupu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 vajíčko
• ½ šálky sušeného kokosu
• ½ šálky kakaa
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica horúcej vody
• ¼ šálky nasekanej tmavej čokolády (môžu byť aj čokoládové čipsy)

Postup

• Avokádo roztlačte vidličkou, pridajte vajíčka, javorový sirup a vanilkový extrakt a vymiešajte do hladkej konzistencie.
• Pridajte kakao a mletý kokos a premiešajte.
• V horúcej vode rozpustite prášok do pečiva, vlejte do avokádovej zmesi a opäť dôkladne premiešajte.
• Pridajte čokoládu a zľahka premiešajte.
• Cesto dajte na 20-30 minút do chladničky, vďaka čomu sa s ním bude ľahšie pracovať.
• Rúru predhrejte na 180 ° C a na plech dajte papier na pečenie.
• Cesto naberajte na polievkovú lyžicu, vytvarujte z neho guľky a poukladajte na plech.
• Každú sušienku jemne pritlačte zadnou stranou lyžice, čo pomôže vytvarovať sušienky.
• Pečte asi 20 minút a pred podávaním nechajte dobre vychladnúť.

Škótske maslové keksíky

Škótske maslové sušienky sú klasikou, ktorú dôverne poznajú deti aj dospelí v celom Spojenom kráľovstve. Sú mäkké, lahodné a doslova sa rozplývajú na jazyku. Áno, obsahujú maslo a cukor, ale žiadne umelé sladidlá ani palmový olej prítomný v kupovaných keksíkoch.

Ingrediencie

• 250 g mäkkého masla
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• ½ šálky kryštálového cukru
• 2 šálky hladkej múky
• ⅓ šálky ryžovej múky

Postup

• Predhrejte rúru na 150 ° C.
• Plech na pečenie vymažte maslom. Môžete použiť aj tortovú formu - v tom prípade vymažte dno formy a steny obložte papierom na pečenie.
• V mise dôkladne vyšľahajte mäkké maslo s vanilkou a ⅓ šálky cukru, kým nie je maslová zmes svetlá a nadýchaná.
• Do vyšľahaného masla preosejte obidva druhy múky a vypracujte do cesta.
• Cesto vyvaľkajte medzi dvoma hárkami papiera na pečenie na hrúbku asi 1 cm.
• Vyvaľkané cesto preložte na plech na pečenie a nožom naznačte línie keksíkov, no neprekrajujte cesto úplne. Veľkosť keksíkov prispôsobte deťom - rozmer môže byť napríklad 2*7 cm.
• Cesto potrite jemnou vrstvou vody, posypte zvyšným cukrom a každý keksík poprepichujte vidličkou.
• Pečte na 150 ° C asi 20 minút, alebo kým nie sú maslové keksíky jemne do zlatista. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť.

Zdroj foto: Magnific

Bezlepkové kokosové keksíky

Hľadáte recept na sladkosť, ktorá bude vegánska a ešte k tomu bez lepku? Tieto vegánske a bezlepkové kokosové keksíky sú také dobré, že vám odporúčame rovno pripraviť dvojnásobnú dávku.

Ingrediencie

• 1 a ¼ šálky kokosových lupienkov
• 1 a ½ šálky bezlepkovej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• ¾ šálky kryštálového cukru
• štipka soli
• ⅔ šálky kokosového oleja
• 3 polievkové lyžice kokosového kondenzovaného mlieka
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Postup

• Predhrejte rúru na 160 ° C.
• Kokosové lupienky vysypte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte piecť v rúre asi 5 minút. Môžete ich opiecť aj na panvici, kým sa domom nezačne šíriť krásna kokosová vôňa a lupienky nie sú opražené dozlatista.
• Roztopte kokosový olej, či už v mikrovlnke alebo na sporáku.
• Vo veľkej miske zmiešajte suché ingrediencie, teda kokosové lupienky, múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
• Pridajte kokosový olej (vychladený, ale nie stuhnutý), kokosové kondenzované mlieko a vanilkový extrakt a vypracujte mierne drobivé cesto.
• Z cesta vytvarujte guľky a rozložte ich na plech s papierom na pečenie.
• Každú guličku jemne pritlačte dlaňou, čím vytvoríte placku.
• Pečte asi 12-15 minút na 160 ° C, kým nie sú keksíky upečené do zlatista.

Zdroj titulnej foto: Magnific